Cinsault
C’est au Sud de Valence qu’Hugo et Pauline cultive un cépage peu commun dans la vallée du Rhône septentrionale : le cinsault. Fort de son expérience en terrasses du Larzac, Hugo a vinifié ce cépage pur pendant deux ans.
Quant à Pauline, c’est au travers de plusieurs dégustations dans son ancienne vie de caviste qu’elle est tombée sous son charme.
C’est tout naturellement, qu’ensemble, ils créent la cuvée « Entrevue à Deux » reflétant un vin rouge tout en équilibre et rafraichissant.
